Preparar Almejas
Rara vez se encuentra con un restaurante italiano que no tiene este plato en su menú. Y algunos de los mejores chefs le dirán probar un linguini con salsa de almejas es una manera segura de decir lo bueno que su comida es. Pero, ¿quién dice que tienes que ir a un restaurante para que lo preparen? Tan elegante como puede sonar, linguini con almejas en realidad no es un plato único que tiene que ser transmitido a través de generaciones. Es bastante simple, tomando sólo un puñado de ingredientes (Asegurarse de que sean frescos), y se puede hacer de principio a fin en una hora. Los chefs más experimentados pueden alterar los ingredientes un poco más a su gusto o si prefieres algo tal como es.
Esta es una receta a temporal que se acaba de seguir mejorando cada vez que usted lo hace.
Tome una lección de uno de los chefs culinarios de nuestra escuela de cocina en línea y seguir a lo largo ya que el guiará a través de todos los pasos para preparar linguini con salsa de almejas. Háganos saber cómo resulta.
LINGUINE WITH CLAM SAUCE RECIPE
Ingredients:
¼ cup of extra virgin olive oil
1 lb of linguine
1 lb fresh clams
½ cup dry white wine
4 thinly sliced garlic cloves
2 tbsp fresh chopped basil
2 tbsp fresh chopped parsley
A pinch of red pepper flakes
2 tbsp of whole butter
1 cup of chicken stock or clam juice
Salt and pepper
Directions:
1. Clean the clams properly in cold water. Place the clams in cold salt water for about 1 hour to purge them.
2. Bring a large wide pot of water to a boil. Salt aggressively. Drop in the linguine and move around with tongs avoid the pasta from sticking.
3. In a large skillet add the olive oil and garlic and raise the heat. When the garlic starts to sizzle, add the red chili flakes to taste. Just as the garlic starts to color, add all of the clams, the wine and ½ cup of stock. Cover the pan, keep the heat on high and cook for 1 to 2 minutes until all of the clams open. Take the clams out and set aside.
4. At this point the pasta should be done. Raise the heat on the pan with the clam liquid and allow to reduce; add the butter and stir to make a silky sauce. Add the cooked linguine to the sauce, fresh basil and parsley.
5. To plate twirl the pasta on the plate and surround with the clams. You can drizzle with more olive oil and Parmesan cheese.
